Pokud trpíte chronickým nedostatkem času nebo prostě neradi stojíte v kuchyni dlouho při vaření a sníte o domově plném lahodných vůní sušenek, je tento recept ideální. Vychutnají si je jak zkušení pekaři, tak i ti, kteří s válečky teprve začínají. Příprava francouzských sušenek Madeleine netrvá déle než 15-20 minut a výsledek je ohromující! Nevěříte, že je možné za takovou dobu dosáhnout tak děsivého efektu? Podívejte se na recept!
Tyto sušenky se skládají z těch nejjednodušších ingrediencí, které má většina z nás po ruce. Směs na ně se skládá z másla, cukru, vajec, mouky a přídavku citronové kůry nebo medu. V tomto receptu byl med přidán s vynecháním citronové kůry. Pro dosažení ještě jemnějšího efektu lze cukr nahradit moučkovým cukrem.
K přípravě tradičních sušenek Madeleine potřebujete speciální nádobu, která dodá pečivu vroubkovaný vzhled. Nemáte takovou formu? Nic není ztraceno! Sušenky vyrobené z plechů na sušenky budou i nadále chutnat výborně.
Sušenky Madeleine
Právě se dozvíte, jak připravit dokonalou pochoutku, na které si evropská šlechta pochutnávala po staletí.
SUROVINY
120 g mouky
3 vejce
110 g másla
100 g cukru (nebo moučkového cukru)
1/4 lžičky prášku do pečiva
1 lžička medu (nebo přidání citronové kůry)
PŘÍPRAVA
1. Ve velké míse smíchejte vejce s cukrem a medem a šlehejte metličkou 5 minut.
2. Do vaječné směsi prosejte mouku spolu s práškem do pečiva. Míchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
3. Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout. Zcela vychlazené máslo přidejte do těsta a promíchejte. Poté přidejte špetku soli a znovu promíchejte.
4. Těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte hodinu v chladničce.
5. Formy na koláče vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto rozetřeme tak, aby vyplnilo 2/3 výšky formy. 6. Formu vyložíme papírem na pečení.
6. Sušenky pečte jednu minutu v troubě vyhřáté na 240 stupňů, poté snižte teplotu na 200 stupňů a pečte 4 minuty. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 5 minut. Sušenky by měly mírně zhnědnout a nafouknout se. Hotové sušenky nechte vychladnout a posypte je moučkovým cukrem.
7. Hotovo! Je čas vychutnat si jejich jedinečnou chuť.
Vařte s radostí a nezapomeňte se o recept podělit se svými přáteli!