Je vynikajícím zdrojem bílkovin, snižuje chuť k jídlu a normalizuje hladinu cukru v krvi. Studie navíc prokázaly, že cizrna, která je základem hummusu, významně snižuje riziko vzniku rakoviny. Je tedy ideální svačinkou na večer. Obsahuje složky, které pomáhají relaxovat a usnout. Hummus se vyrábí z vařené cizrny, která má sladkou oříškovou chuť a je skvělým doplňkem většiny salátů.
Zde jsou 3 nejlepší návrhy na humus.
Klasický hummus
SLOŽENÍ
1,5 polévkové lžíce omyté a osušené cizrny z konzervy
1/4 šálku sezamové pasty
1/2 čajové lžičky kmínu
1/2 lžičky soli
1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
2 lžíce vody
1/4 šálku olivového oleje
PŘÍPRAVA
1. Cizrnu smíchejte s česnekem, kmínem a solí a vše rozmixujte na hladkou pastu. Přidejte citronovou šťávu a vodu.
2. Poté přidejte sezamovou pastu a olivový olej a promíchejte.
3. Hotový hummus nechte 30 minut odležet. Humus můžete dodatečně ozdobit olivovým olejem, celou cizrnou, sezamovými semínky nebo bylinkami. Vychutnejte si!
Guacamole hummus
SUROVINY
polovina velkého zralého avokáda
450 g konzervované cizrny
1/3 šálku sezamové pasty
1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
1 stroužek česneku
3/4 lžičky soli
1/4 lžičky mletého kmínu
1 lžíce koriandrových listů se stonky
2 lžíce olivového oleje
hrst dýňových semínek
PŘÍPRAVA
1. Avokádo, cizrnu, sezamovou pastu, limetkovou šťávu, česnek, sůl, pepř, kmín a koriandr rozmačkejte a rozmixujte v mixéru dohladka. Během mixování postupně přidávejte olivový olej. Hummus by měl být velmi lehký a krémový.
2. Dýňová semínka opékejte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 10 minut.
3. Hummus přendejte do misky a nechte ho 30 minut odležet. Poté ho ozdobte olivovým olejem a bylinkami. Vychutnejte si!
Hummus z pečené červené řepy
SUROVINY
2 střední červené řepy
450 g konzervované cizrny
3 lžíce olivového oleje
1/4 šálku sýra feta
2 stroužky česneku
2 lžíce nastrouhané citronové kůry
2 lžíce citronové šťávy
špetka kajenského pepře
špetka soli
špetka černého pepře
PŘÍPRAVA
1. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vymažte zapékací misku olejem. Vložte do něj červenou řepu a zalijte ji 1 lžící olivového oleje. Pečte 45-60 minut, dokud nejsou měkké.
2. Vychladlou řepu nakrájejte na kousky.
3. Cizrnu, řepu, sýr, česnek, 2 lžíce olivového oleje, citronovou kůru, citronovou šťávu, kayenský pepř, sůl a černý pepř rozmixujte na hladkou pastu.
4 Hummus nechte 30 minut odpočívat. Podávejte s tortillami, chipsy nebo toasty. Dobrou chuť!
V závislosti na produktu, který se do hummusu přidává, může mít různou chuť. Mezi oblíbené přídavky patří pečená červená paprika, česnek, cibule, pražená rajčata, pražené piniové oříšky, dýňové pyré, sýr feta a kakao. Vyzkoušejte a přesvědčte se sami!