Ano, jsou to přesně ty koblihy s dírou. Potažené polevou, obalené v čokoládě, posypané různobarevnými posypkami, oříšky, moučkovým cukrem, které všechny děti tak milují.
Mohu vás ujistit, že nejtěžší na tomto receptu je čekání na vykynutí kynutého těsta a nesmírně obtížný je výběr polevy, kterou použijete. Určitě nebudete mít nouzi ani o malé pomocníky, kteří vám pomohou. Pusťte se do práce!
PŘÍSADY NA TĚSTO
640 g prosné mouky
60 g cukru
2 vejce
14 g sušeného droždí
90 g másla
250 ml mléka (3,2 %)
2 g vanilky
špetka soli
PŘÍSADY NA POLEVU
100 g čokolády
50 g smetany (33 %)
15 g másla
cukrářské polevy
barevné posypky
PŘÍPRAVA
1. Ve vhodné míse smíchejte rozpuštěné máslo, mléko, vejce a vanilku. Dobře promíchejte.
2. Do tekuté směsi přidejte také droždí, cukr a prosnou mouku. Těsto promíchejte metličkou a poté hněťte rukama po dobu 10-15 minut. Těsto by mělo být měkké, jednolité a nemělo by se lepit na ruce.
3. Těsto přendejte do mísy. Přikryjte ho potravinovou fólií a nechte na teplém místě hodinu odpočívat. Těsto musí alespoň zdvojnásobit svůj objem.
Vyklopte těsto na pomoučenou pracovní plochu a vyválejte ho na tloušťku 1 cm.
5. Těsto nakrájejte na kolečka o průměru asi 10 cm a uprostřed menší. Můžete použít formičky na koblihy nebo vytlačit kolečka obyčejnými skleničkami a vytlačit otvor z uzávěru lahve.
Ty moje mají průměr 7 cm. Přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě 20 minut kynout.
6. Rozpalte hlubokou pánev s olejem, aby v ní koblihy při smažení plavaly. Smažte je z obou stran dozlatova. Nezapomeňte, že je musíte smažit na velmi mírném ohni.
7. Když jsou koblihy hotové, odsaďte z nich přebytečný tuk na papírovou utěrku nebo ubrousek.
8. Koblihy můžete posypat moučkovým cukrem nebo si připravit čokoládovou polevu: Čokoládu vhodíme do vařící smetany a za stálého míchání počkáme, až se rozpustí. Důkladně promíchejte a nakonec přidejte rozpuštěné máslo. Vymíchejte do hladké, homogenní hmoty.
Vrchní část koblihy namočíme do čokoládové polevy a poté posypeme barevným sypáním.
9 Můžete také připravit polevu z lesních plodů. Připravuje se z čerstvých nebo mražených bobulí. Připravíte ji tak, že bobule blanšírujete a protřete přes síto, abyste oddělili slupku a semínka.
V misce smíchejte pyré z bobulí (asi 2 polévkové lžíce) a moučkový cukr (5-6 polévkových lžic) a míchejte, dokud směs nebude hladká. Koblihu namočte do polevy a posypte libovolným posypem. Americké koblihy jsou hotové. Dobrou chuť!
K přípravě polevy můžete použít nejen hořkou čokoládu, ale také mléčnou a bílou čokoládu. Kromě posypky můžete koblihy ozdobit také kokosovými hoblinami nebo nasekanými ořechy.
Není nic lahodnějšího než měkké koblihy s dírou. Moje rodina je jí s teplým mlékem. Výborné!