Calzone je lahodné italské pečivo, které je zároveň typem pizzy typické pro střední a jižní oblast Itálie.
Protože je uzavřená, jemná, aromatická a šťavnatá náplň se během pečení nevysuší a lahodný vnitřek zůstane celý. Vyzkoušejte ji a přesvědčte se sami!
INGREDIENCE NA TĚSTO
2 šálky mouky
1 lžička sušeného droždí
1 vejce
1 lžíce mléka
1 lžička cukru
3 lžíce olivového oleje na těsto
PŘÍSADY NA NÁPLŇ
400 g mletého masa (vepřové + hovězí)
400 g konzervovaných rajčat
125 g mozzarelly
1 cibule
1 stroužek česneku
svazek bazalky
špetka rozmarýnu
2 lžíce oleje na smažení
PŘÍPRAVA
1. Mléko mírně zahřejte.
2. Přilijte droždí a cukr, promíchejte a nechte 20 minut stát.
3. Po této době přidáme prosátou mouku, sůl a olivový olej.
4. Vypracujeme měkké a pružné těsto, přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu odležet.
5) Mezitím na rozpálené pánvi s olejem 5 minut smažte cibuli a česnek.
6. Poté přidejte mleté maso a za častého míchání smažte dalších 10 minut.
7. Přidejte nakrájená rajčata a podle chuti osolte.
8. Dusíme 6-8 minut, dokud se neodpaří všechna tekutina.
9) Bazalku nasekejte najemno a sýr mozzarella nakrájejte na tenké plátky.
Z těsta vyválejte tenké kulaté placičky. Na jednu polovinu těsta položíme náplň, na ni naaranžujeme plátky mozzarelly a posypeme bazalkou a rozmarýnem. 11. Vezmeme si na starost přípravu těsta.
Nyní těsto přeložte na polovinu, zabalte a utěsněte okraje.
Potřete calzone rozšlehaným žloutkem a položte na vymaštěný plech. Případně je potřete rajčatovou omáčkou a posypte strouhaným parmazánem.
13. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pizzy calzone pečte 10-15 minut.
14. Vyzkoušela jsem také smažení calzone na pánvi. Mimochodem, tento způsob také fungoval perfektně!
15. Hotová italská pizza calzone je hotová. Zbývá jen vychutnat si její chuť a sklidit pochvalu.
Dobrou chuť!
Calzone pizza je tak lahodná a z talířů mizí tak rychle, že doporučuji udělat hned trojitou porci. Nikdo nezůstane lhostejný k lahodné, voňavé italské calzone pizze, kterou si doma připravíte vlastníma rukama.