Mimořádně aromatický cibulový koláč přivede svou vůní do kuchyně i ty, kteří cibuli nesnášejí. Její chuť se ani zdaleka nepodobá tomu, z čeho je vyrobena. Náplň se zdá být houbová, ačkoli v ní žádné houby nejsou.
SLOŽENÍ
300 g mouky
200 g másla nebo margarínu
6 polévkových lžic zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 20 %.
1 lžička octa
4 tavené sýry
6 malých cibulí
4 slepičí vejce
zelenina, pepř, sůl podle chuti
PŘÍPRAVA
1. Vezměte velkou mísu a vysypte ji moukou. Máslo nebo margarín rychle nastrouhejte na hrubém struhadle a obalte v mouce. Máslo nebo margarín je třeba uchovávat v mrazáku, jinak se nebude strouhat.
2. Ručně hněteme, dokud není směs hladká.
3. Přidejte zakysanou smetanu a jedlou sodu a ocet. Nezapomeňte přidat sůl.
4. Těsto prohněteme, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na několik hodin do chladničky.
5. Přichází čas na přípravu nádivky. Cibuli nakrájejte na tenká pírka. Poté cibuli vložíme do rozehřáté pánve, ale nesmažíme ji, jen dusíme na mírném ohni za častého míchání. Nezapomeňte na sůl a pepř. Můžete také použít své oblíbené koření. Hotovou cibuli vyklopte do samostatné mísy.
6. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
7. Vejce vyšlehejte do hladka. Přidejte trochu soli a zeleninu, například kopr.
8. Připravenou cibuli přendejte do samostatné mísy a přidejte k ní sýr. Dobře promíchejte. Poté přidejte vaječnou směs a zeleninu. Opět dobře promíchejte.
9. Formu na pečení vymažeme tukem. 10. Vložíme do ní sýr a necháme ho vychladnout.
Vyjměte těsto z lednice a vyválejte ho, přičemž ho opticky rozdělte na tři části. Jednu třetinu ponechte na vrchní těsto, zbytek rozprostřete do formy a vytvořte okraje.
11. Na těsto naneste lžící náplň a rozetřete ji po celé ploše. 12. Těsto rozložte na plech.
12. Ze zbývající třetiny těsta vyválíme plát, který položíme na vrchní těsto a spojíme je dohromady. Oddělující se části opatrně odřízneme. V případě potřeby potřete vrchní část těsta vejcem, ale ne dříve než 5 minut před koncem pečení, jinak by se těsto mohlo příliš upéct.
13 Koláč vložte do trouby předehřáté na 160-170 stupňů asi na 25-30 minut. Připravenost zkontrolujte pomocí párátka nebo zápalky.
14. Hotový koláč vyjměte z trouby a nechte jej vychladnout. Nespěchejte s jeho ochutnáváním: jelikož se jedná o svačinový koláč, nelze jej krájet za horka.
Recept na cibulový koláč je jednoduchý, stejně jako postup přípravy. A díky levným surovinám je takový pokrm výhodou v rukou každé hospodyňky, která chce potěšit svou rodinu nebo hosty voňavým a neuvěřitelně chutným koláčem.