Lahodné krémové čokoládové buchty si můžete vychutnat nejen o Vánocích pod stromečkem, ale můžete je připravit na jakoukoli oslavu.
S tímto receptem jistě uděláte dojem na všechny přítomné.
Budete potřebovat následující ingredience:
Ads
4 vaječné bílky
30 dkg prosátého moučkového cukru
15 dkg mletých ořechů
3 dkg hladké mouky
papír na pečení
krém:
4 vejce
20 dkg krystalového cukru
1 vanilkový cukr
250 g 82% másla
2 lžíce kakaa
vaření čokolády
V receptu budeme postupovat následovně:
Bílky vyšleháme s cukrem do pěny a vložíme do vodní lázně. Šleháme, dokud nezhoustne. Když začne pěna houstnout, přidáme ořechy a mouku. Dobře promícháme a odstavíme z ohně. Je důležité směs šlehat dlouho (asi 20 minut ve vodní lázni), jinak se buchty roztečou. Konzistenci můžete zkontrolovat rozetřením na lžíci, a když dobře drží a nestéká, můžete ji stáhnout z tepla. Jak směs chladne, houstne, proto ji na 10-15 minut odstavte.
Pomocí zdobicího sáčku tvarujte na pečicím papíru placičky nebo válečky.
Sušíme v troubě při teplotě 50 stupňů dozlatova.
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem, přidejte kakao a šlehejte ve vodní lázni, dokud směs nezhoustne. Nechte ji vychladnout. Rozpusťte máslo a po lžících přidávejte smetanu. Nakonec dobře vyšlehejte. Upečené a osušené buchty ozdobíme krémem a dáme do lednice ztuhnout. Nakonec buchty namočte do rozpuštěné čokolády a podávejte.
Máme hotovo!