Nikdy by mě ani nenapadlo, že péct chleba doma může být tak snadné! Sama rozhoduji o tom, jaké přísady do něj patří, takže mám jistotu, že je naprosto zdravý.
Studie potvrdily, že konzumace správně připraveného tmavého chleba s otrubami bez kvasnic je účinnou prevencí obezity, čistí cévy od toxinů a upravuje činnost střev a je také prevencí cukrovky.
Domácí žitný chléb obsahuje pouze 117 kcal na 100 g a mohou ho bez obav jíst lidé s přísnou dietou.
Domácí chléb lze péct na mnoho různých způsobů. Tento je nejjednodušší a nejrychleji připravitelný.
SUROVINY
220 g žitné mouky
40 g ovesných otrub
200 ml kefíru
2 lžíce rostlinného oleje (nebo olivového oleje)
1,5 lžičky citronové šťávy
1 lžička cukru
1 lžička soli
1 lžička jedlé sody
0,5 lžičky vody, olej na vymazání formy na pečení
1,5 lžičky semínek koriandru
lněná semínka (nebo dýňová, slunečnicová či jiná semínka podle potřeby)
PŘÍPRAVA
1. Smíchejte citronovou šťávu s jedlou sodou a kefírem. Poté přidejte cukr, sůl a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec přidejte olej (nebo olivový olej), otruby a lněná (nebo jiná) semínka.
2. Do tekuté směsi nasypte prosátou žitnou mouku a důkladně promíchejte. Nyní můžete těsto hníst rukama. Těsto hněťte tak dlouho, dokud nezískáte jednolité, mírně lepivé těsto bez hrudek.
Hotové těsto přeneste do formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních 40-60 minut.
Jak vidíte, příprava domácího kefírového chleba je velmi jednoduchá a rychlá. Nepotřebujete kvásek a chléb je nejen chutný, ale také velmi zdravý.