Ingredience
- 500 g polohrubé mouky
- troška soli
- 80 g másla
- 2 vejce
- 2-3 lžíce moučkového cukru
- 250 ml mléka
- 1 kostku droždí
- Olej na potření
- skořicový cukr
- ořechy
Postup přípravy
- Nejdříve si připravíme kvásek – v teplém mléce rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a počkáme asi 15 minut, dokud kvásek vyjde.
- Mezitím si v misce smícháme mouku, máslo, cukr, vejce, sůl a přidáme i kvásek.
- Uhněteme těsto – pokud je příliš řídké, můžeme přidat mouku.
- Těsto přikryjeme čistou utěrkou a na teplém meiste necháme asi půl hodinku podkynout.
- Když těsto vykyne, přendáme ho na pomoučený vál a rozdělíme na menší bochánky.
- Každý vyválíme na plát silný asi 5-7 mm.
- Pláty si nyní nakrájíme ostřím nožem na pásy široké 3 cm.
- Prirpavíme si kalsické dřevěný váleček na těsto a celý ho pokryjeme alobalem.
- Opatrně něj namotáváme pláty tak, aby se překrývaly.
- Nyní jen potřeme olejem a obalíme ve směsi skořicového cukru a ořechů.
- Nyní trdelník na válečku přendáme do hlubšího plechu. těsto se nesmí dotýkat dna plechu a na to vám také skvěle poslouží váleček.
- Ručky jednoduše opřeme o boky plechu.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 150-160 stupních 10-15 minut do zlatova.
- Po upečení opatrně stáhneme trdelník z válečku ještě jednou opatrně obalíme ve směsi cukru a mletých ořechů.
- Z tohoto množství mouky vyjde asi 4-5 trdelník.
