Všichni máme rádi knedlíky. Dobře víme, že 80 % úspěchu tohoto pokrmu závisí na nádivce. Díky tomuto neobvyklému těstu na knedlíky s kefírem a koprem budou chutnější a originálnější. Udělejte radost sobě i svým blízkým. Pusťte se do toho!
SUROVINY
400 g mouky
200 ml kefíru
1 vejce
1 lžička sody
400 g mletého masa
1 cibule
4-5 stroužků česneku
0,5 svazku kopru
sůl, pepř
bobkový list podle chuti
PŘÍPRAVA
1. Rozšlehejte vejce se špetkou soli. Přidejte teplý kefír a jedlou sodu. Ingredience důkladně promíchejte. Odstavte na 15 minut.
2. Omyjte kopr a odstraňte silné stonky. Osušte ho papírovou utěrkou a nakrájejte nadrobno. Kopr přidejte do směsi vajec a kefíru. Důkladně promíchejte.
3. Přidejte mouku a uhněťte těsto.
4. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut odležet.
5. Mleté maso posypeme kořením. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Zalijte několika bobkovými listy v 50 ml vroucí vody. Nechte vychladnout a vodu bez listů nalijte do mletého masa. Dodá mu to příjemné aroma.
6 Těsto tence rozválejte a vytlačte z něj kotouče (o průměru asi 4 cm).
7. Do středu položíme náplň a po stranách slepíme (jako u klasických knedlíků).
8. Dáme vařit vodu, přidáme sůl a bobkový list. Knedlíky vařte ve vroucí vodě asi 7 minut.
Koprové jogurtové knedlíky jsou hotové.
Aby byla chuť knedlíků ještě překvapivější, připravte si malou aromatickou oblohu. Rozpusťte máslo, nasekejte česnek (nebo cibuli) a osmahněte, přidejte mletý pepř.
Vychutnejte si je!