Miluji smažení řízků a ještě raději experimentuji. Tyto voňavé, křehké kotlety s krupicí, zalité aromatickou omáčkou, nenechají lhostejnou domácnost bez touhy je ochutnat!
INGREDIENCE NA NÁDIVKU
0,5 kg hovězího masa (nebo jiného masa)
1 cibule
1 brambora
0,5 lžíce syrové rýže
1 plátek chleba
svazek petrželky
0,5 lžičky černého pepře
1 lžička soli
PŘÍSADY NA OBALENÍ A SMAŽENÍ
2 vejce
4 polévkové lžíce krupice
0,5 lžíce olivového oleje (nebo slunečnicového oleje)
PŘÍSADY NA OMÁČKU
2,5 lžíce drůbežího vývaru
2 lžíce rajčatového protlaku
2 stroužky česneku
1 lžička kurkumy
1 lžička mleté sladké papriky
0,5 lžičky soli
špetka mletého černého pepře
PŘÍPRAVA
1. Pomocí mlýnku na maso umeleme maso.
2. Brambory nastrouhejte najemno (lze nahradit cuketou).
3. Vymačkáme chléb bez kůrky předem namočený ve vodě. Petrželku nasekejte najemno (já jsem ji nasekala spolu s cibulí v mixéru).
4. V míse smícháme všechny ingredience: syrovou rýži, mleté maso, petržel, chléb, cibuli a brambory. Osolíme.
5. Maso dobře promícháme se všemi přísadami.
6. Vytvarujeme malé řízky (při smažení se zvednou).
7. Namočíme je postupně nejprve do vejce, pak do krupice.
8. Na pánvi rozehřejeme olej. Smažte řízky z obou stran dozlatova.
9. Poté je osušte od přebytečného tuku na papírových utěrkách.
10. V hrnci s těžkým dnem rozehřejeme 3-4 lžíce oleje. Do horkého oleje nasypeme koření a promícháme, necháme je v oleji asi minutu vařit. Přidejte rajčatový protlak a nasekaný česnek. Vše zalijte horkým vývarem. Povařte několik minut, podle chuti osolte.
Všechny kotlety přendejte do omáčky. Přikryjte, snižte teplotu na minimum a kotlety vařte 35-40 minut. Občas je přelévejte omáčkou.
Odstavte hrnec z ohně. Odstavte na 10-15 minut a podávejte.
Dobrou chuť!