Představujeme tři neobyčejné recepty na obyčejný květák. Po jejich přípravě si uvědomíte, že s květákem se dají dělat zázraky!
V Anglii je květák tak oblíbený, že existuje přísloví: „Květy květáku jsou nejlepší z květin. A to z dobrého důvodu, protože odborníci na výživu považují toto zelí za jednu z nejužitečnějších zelenin z hlediska obsahu živin a stravitelnosti.
Oceňte přínos květáku, který normalizuje hormonální rovnováhu v ženském těle, což je důležité zejména po třicítce, a zabraňuje tak vzniku rakoviny prsu.
Pečený květák může být svačinou, předkrmem i hlavním jídlem. Stačí, když mu při přípravě věnujete čas, přidáte koření – a získá fantastickou chuť.
Návrh č. 1:
Květák s česnekem, paprikou a rajčaty
Tento pokrm je fantastický a neuškodí ani lidem, kteří drží dietu. Můžete ho podávat s masem, rybou, zeleninou, plátkem žitného chleba, s těstovinami nebo rýží.
SUROVINY
1 kg květáku
4 stroužky česneku
4 lžíce suchého vína
1 lžička papriky
400 ml konzervovaných rajčat
40 g mandlové strouhanky
polovina svazku petrželky
polovina svazku tymiánu
kůra a šťáva z jednoho citronu
olivový olej
mořská sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti
VAŘENÍ
1 Česnek oloupejte, pak ho rozdrťte v hmoždíři spolu s paprikou a lístky tymiánu. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a dochuťte podle chuti.
2. Z citronu odstraňte kůru a vložte ji do samostatné misky.
3. Ořízněte vnější listy květáku. Vyřízněte stonek, aby květák mohl stát rovně na povrchu.
4. Do květáku vetřete česnekovou směs a poté jej vložte do nádoby odolné vůči troubě naplněné vínem a citronovou šťávou.
5. Pečte v horké troubě asi 1 hodinu a 20 minut, dokud květák nezměkne.
6. Vyjměte z trouby, přidejte nakrájená rajčata. Květák posypte citronovou kůrou a zbylými lístky tymiánu.
7. Vraťte do trouby na dalších 10 minut, aby květák zhnědl.
8. Na suché pánvi 2-3 minuty opékejte mandle.
9. Květák posypeme ořechy a nahrubo nasekanou petrželkou. Pokapeme olivovým olejem a nakrájíme na porce.
10. Květákový nákyp je hotový. Vychutnejte si!
Návrh č. 2:
Květák se zirou, koriandrem a mandlemi
SUROVINY
1 hlávka květáku rozdělená na růžičky
kůra z jednoho citronu
1 lžíce másla
1-2 sušené chilli papričky
1 hrst sušených a drcených mandlí
2 čajové lžičky semínek Zira
2 lžičky semínek koriandru
olivový olej
sůl podle chuti
VAŘENÍ
1. Květák uvařte v osolené vodě (jen několik minut), poté jej sceďte v cedníku.
2. Chilli, koření a sůl rozdrtíme v hmoždíři, poté smícháme s mandlemi, olejem a máslem a osmažíme na pánvi.
3. Po několika minutách přidejte stejný květák.
4. Když je dobře opečený, posypeme ho citronovou kůrou a dobře promícháme.
5. Poté květák vložíme do trouby a pečeme 15 minut při 200 stupních, dokud se nevytvoří křupavá kůrčička.
Vychutnejte si!
Návrh č. 3:
Květák s ančovičkami a šafránem s vinnou omáčkou
SUROVINY
1 velká hlava květáku
3 malé cibule
6 sardelových filetů v oleji
6 stroužků česneku
6 velkých zelených oliv (bez semínek)
500 ml bílého vína
1 špetka šafránu (nepovinné)
olivový olej
VAŘENÍ
1. Cibuli nakrájejte na čtvrtky, rozdělte ji na vrstvy a vložte do hluboké pánve.
2. Přidáme lžíci olivového oleje, sardelky a za občasného míchání osmahneme.
3. Česnek oloupeme a nasekáme, olivy zbavíme semínek a vše přidáme k cibuli a ančovičkám.
4. Vařte další 2-3 minuty, pak přilijte víno a přidejte šafrán nebo jiné koření. Omáčka je nyní hotová.
5. Začněte přípravou květáku. Ořízněte vnější listy. Odřízněte stonek tak, aby květák mohl stát rovně na povrchu, a poté ostrým nožem udělejte do stonku hluboký řez ve tvaru kříže.
6. Květák vložte do hrnce na omáčku, přidejte tvaroh a zalijte 1 lžící oleje.
7. Květák vmíchejte do omáčky, navrch dejte cibuli a přiveďte k varu.
8. Vše vložte do trouby v nádobě odolné proti ohni na 1 hodinu a 30 minut nebo dokud květák nezměkne. Během pečení dále podlévejte šťávou z pánve.
9. Květák přendejte na mísu a navrch ozdobte směsí měkké cibule, oliv a aromatické omáčky.
Vychutnejte si!
Význam květáku pro trávení, mozek, srdce a fyzickou výkonnost lze jen těžko přecenit. Proto vřele doporučujeme zařadit ho do svého jídelníčku a užívat si výhod tohoto zázračného produktu .